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大暑是夏季的最后一个节气,正值“三伏天”的“中伏”前后,是一年当中日照最多、气温最高、湿气最盛的时期。在这样的气候条件下,人们的饮食应当以清热解暑、生津止渴、补充水分为主。
喝点粥——清热解暑
炎热使人的代谢能力相对较差,汗液分泌较多,最易损伤阳气。可以适当多喝粥和汤,补充水分体液,还可清热消暑。
在大暑节气,可以选择绿豆粥、大馇子粥、小米粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥等,这些食材都具有补气清暑、健脾养胃的功效。汤类可选择绿豆汤、冬瓜汤、银耳百合粥、萝卜汤、丝瓜汤等。绿豆汤清热解毒,止渴消暑;冬瓜汤养胃生津,降胃火;银耳百合汤可滋阴润肺,养颜暖胃。
吃点瓜——祛火祛热
盛夏是时令瓜果大量上市的季节,瓜类含水量高且富含矿物质和维生素,能有效补充夏日流失的大量水分和营养物质,具有清热祛暑,生津止渴的效果。而且生吃、炒制、熬煮等烹调方式也层出不穷,可以为夏季的餐桌提供更为多样的选择。
冬瓜、丝瓜、南瓜、黄瓜和苦瓜都属于瓜茄类蔬菜,建议这类蔬菜每天的摄入量在100-150g左右。而西瓜属于水果,味道香甜,水分足,可以满足夏季人体对于水分和微量元素的需求,建议的进食量在300-500g左右,尽量避免冰镇食用。
吃点苦——健脾开胃
夏季如果胃口不好,可以多吃点苦味食物,苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用,是夏季大暑的天然养生品。
常见的苦味蔬菜包括莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、苔菜等。不过,苦味食物摄入要注意适量,否则容易伤胃。
大暑时节饮食应以清淡为主,以下几类食物建议少吃:
少吃寒凉——脾损胃耗
如常吃生冷食物、常饮冷饮,就会损伤脾胃。生冷食物多属寒性,寒与湿互结,就会使脾损胃耗,导致泄泻、腹痛之症发生。夏季切莫贪凉大量饮用冰水,建议饮用常温水,水温以10-40℃为宜。
少吃油腻——消化不良
气温升高,出汗增多,唾液、胃液等消化液分泌减少,胃肠道的蠕动减弱,消化功能下降,过食油腻可能导致消化吸收不良。应以少油易消化的食物为主,多采用凉拌、蒸煮、烩等方式烹调。
2024年大暑的时间是7月22日15时44分。大暑是二十四节气中的第十二个节气,在每年的阳历7月22日至24日,当太阳到达黄经120°时即为大暑。
此时正值“三伏天”里的“中伏”前后,是一年中最热的时段。进入大暑后,全国从南到北都处于早晚温差最小、全天气温最高的状态,很多地方的体感温度会达到40摄氏度或更高。在大暑期间,阳光猛烈、高温潮湿多雨,不过这有利于农作物成长,农作物在此期间生长最快。
在古代,人们通过观察大暑的时间来预测后期的天气,例如“大暑热,田头歇;大暑凉,水满塘”“大暑热,秋后凉”“大暑热得慌,四个月无霜”“大暑不热,冬天不冷”“大暑不热要烂冬”等。
同时,大暑节气的民俗主要体现在饮食方面,一些地区有吃凉性食物消暑的习俗,如粤东南地区的“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”,台湾吃凤梨的习俗等;而有些地方的人们则习惯吃热性食物,如福建莆田人吃荔枝、羊肉和米糟“过大暑”,湘中、湘北吃童子鸡,湘东南吃姜,山东南部地区“喝暑羊”(即喝羊肉汤)等。
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