宁夏2022分类考试葡萄与葡萄酒类职业技能测试内容

时间：2021-11-28保存为WORD

宁夏2022年高等职业教育分类考试职业技能测试大纲（葡萄与葡萄酒类）已经公布，下面小编整理了测试内容相关内容，来看一下吧！

测试内容

考试科目与分值：职业技能测试包括专业知识笔试和专业技能操作考试两个组成部分，满分300分，其中专业知识占40%，专业技能操作占60%。

1、专业知识考试

（1）葡萄酒产区风土及文化

（2）酿酒葡萄品种及栽培管理

（3）葡萄酒的定义和分类

（4）葡萄酒的基本生产工艺

（5）葡萄酒检测分析的常规项目和常用方法

（6）职业的素养和法律法规知识

2、专业技能操作考试

（1）葡萄酒酿造设备的识别和操作

（2）葡萄酒常规指标测定及工艺监控

（3）葡萄酒品鉴与评定

（4）职业基本素养

1、专业知识考试

采用闭卷笔答形式，每位考生必考，总分为120，全部为客观题，正确得全分，错误或未答不得分。

2、技能操作考试

采用实操形式，在指定实训场所进行，依据“评分标准（见附件）”针对考生的具体实践操作过程给予评分。

1、考生需要带铅笔、橡皮、黑色中性笔、准考证，除此之外不得带任何资料进入考核现场。

2、考核在宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院进行，具体根据实操考项目和考生人数适当进行安排。

3、考生根据考核题目的要求，必须现场在规定时间内完成理论/实操考核。

4、监考教师/实操考评教师须按照相关考核评分标准评定考试成绩。