酒店管理

一、酒店管理专业概况

酒店管理专业是学院规划建设的精品专业,是四川省首批现代学徒制试点专业。专业开办至今已13年,目前在校学生208人,专业教学团队专兼职教师9人,中高级职称教师占比达92%,“双师”型教师占90%,教学团队中90%为中青年教师,充满热情、教学生命力旺盛。本专业着力于学生专业技能和综合素质的培养,多年来和省内外知名星级酒店、旅行社建立了紧密的实习就业合作关系,确保了就业率始终保持在98%以上。

二、专业培养目标

本专业培养具有社会主义核心价值观,掌握当代旅游酒店服务与管理专业理论知识和熟练的职业技能,具有良好服务意识,可在星级饭店、餐饮、康乐、旅行社、会展行业从事前厅客房服务与管理、餐饮宴会服务与管理、计调导游、营销、会展策划与执行、咨询等工作的高素质技术技能人才。

三、主要课程

旅游概论、酒店管理基础、大学生素质训练、形体训练、饭店服务心理实务、服务礼仪、饭店市场营销、前厅客房服务与管理、餐饮服务管理、宴会设计、饭店康乐服务与管理、酒店督导、旅游政策法规、导游实务、酒店物品艺术欣赏等课程。

四、就业方向

本专业可从事星级酒店的前厅、预订、客房、中西餐、会议、康乐、营销等部门的服务与管理岗位;各种高端社会中、西餐饮企业的服务与管理岗位;各类旅行社、景区景点的导游、讲解员、接待服务与管理岗位;企业行政文员;游乐场、健身中心、商场服务与管理人员。

五、酒店管理专业的专业特色

(一)“三三三一”的人才培养模式

本专业立足为旅游酒店业培养高素质技能型人才的目标,构建了“三三三一”的人才培养模式,即以酒店服务与管理“基础能力、专业能力、拓展能力”三种能力培养为引领,以“识岗—接岗—顶岗”三个阶段实现工学交替,通过“教、学、做”三位一体的教学过程,致力于一个良好服务意识的养成为主要内涵的人才培养模式。本专业更是成为了四川省首批高职人才培养“现代学徒制”改革试点专业,通过近3年的试点探索,已建立起了特色鲜明的的双主体育人(学校、企业),双身份(学生、学徒)学习,双导师(学校技能教师,企业技术师傅)教学,双基地(校内实训基地、企业实训基地)实践,双考核(学校与企业考核、行业专家的第三方考核)评价的现代学徒制高素质技能型人才培养模式。

(二)紧密的校企合作

经过多年的探索和实践,酒店管理专业校企合作取得了丰硕成果,企业派专家和高层管理人员到我校指导专业建设工作、讲学、讲座,我专业教师到企业挂职锻炼、顶岗实习,定期召开专业建设研讨会,双方共同开展专业建设、构建课程体系、研讨教学方式等。

(三)丰富的专业文化

积极鼓励学生组建相关专业社团、参加相关的专业比赛,目前已成立有礼仪队、记者团、茶艺协会,鼓励学生积极加入学生交谊舞协会、梦想剧社、摄影协会等,积极组织学生开展酒店职业技能、导游讲解技能、茶艺技能比赛等。

(四)畅通的就业渠道

本专业和省内外知名酒店企业建立了良好实习就业合作关系,就业率每年均达到98%以上。就业去向主要有:成都铁路局、城市名人酒店集团(五星级)、成都明宇酒店集团(五星级)、福朋喜来登度假酒店(四星级)、泸州酒城宾馆(五星级)、成都上航假日国际旅行社、泸州沣泽苑宾馆(四星级)、携程旅行网(成都)等,学生在酒店就业2-3年,有80%以上晋升领班、部门主管等。

六、考证

酒店管理专业学生在校学习期间将参加全国导游资格证、教师资格证、茶艺师等职业资格考试,合格后将获得相应政府主管部门颁发的职业资格证书,为就业奠定基础。

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